Las galletas que ha lanzado la cafetería Balcão do Marquês para la JMJ y que sueña con que las pruebe el Papa
JMJ Lisboa 2023
Un Papa de galleta, rosarios y recuerdos lisboetas esperan a los peregrinos de la JMJ 2023
Fernando Santos, uno de los propietarios del local y quien lanzó el reto al jefe pastelero, explica que comenzaron a venderlas a comienzos de julio como «una broma»
El papa Francisco le ha puesto cara al último dulce gastronómico de Lisboa: unas galletas que ha lanzado la cafetería Balcão do Marquês con motivo de la Jornada Mundial de la Juventud (JMJ) y que sueña con que las deguste el mismo Papa.
Empezó como una broma
El establecimiento, de 43 años de historia y ubicado a escasos metros del céntrico parque Eduardo VII –uno de los escenarios de la JMJ–, expone en su escaparate cientos de estas galletas, que venden a 2,20 euros la unidad, junto a su oferta habitual de productos portugueses.
Fernando Santos, uno de los propietarios del local y quien lanzó el reto al jefe pastelero, explica que comenzaron a venderlas a comienzos de julio como «una broma» y, viendo la buena recepción entre sus clientes, planean ofrecerlas «mientras haya demanda».
«Empezó como una broma porque ya hacemos galletas de anime y de los días de los enamorados y de Navidad. Entonces pregunté, ¿por qué no hacer una galleta del papa o una galleta papal?», razona Santos.
Utilizan como referencia cerca de una docena de fotografías diferentes del pontífice, para gustos diferentes: «Creo que es gracioso hacer una colección», comenta el propietario.
La elaboración es casera y diaria y las ventas rondan las 100 unidades por día, aunque aspiran a venderlas a millares con la llegada del cerca del millón de peregrinos que se espera en la capital para la JMJ, del 1 al 6 de agosto.
«Las personas están bastante emocionadas con todo esto. Estoy convencido de que vamos a alcanzar los millares de ventas», continúa Santos.
Ese deseo queda evidente en la cocina de Balcão do Marquês, donde aguardan en bandejas decenas de galletas.
Papel de Alicante
Para imprimir la cara del papa en las galletas con los mejores resultados utilizan cartuchos de tinta alimentaria que se insertan en una impresora y un papel comestible francés que reciben desde Alicante (España).
El deseo ahora de sus creadores es que el propio pontífice las pruebe ya que están «convencidos» de que Francisco, que estará en Lisboa del 2 al 6 de agosto, habrá oído hablar de sus galletas.
«Con tanta publicidad que tuvimos estoy convencido de que por lo menos ya recibió la información, y sí, vamos a intentarlo. Estoy intentando a través de periodistas le que son próximos para hacerle llegar una colección de galletas papales», avisa Santos con una sonrisa.
Con esta invención, sumada a las comidas para peregrinos y turistas, esperan aumentar sus ventas de agosto un 30% en comparación al mismo mes del pasado 2019.
