El alimento común que tiene hasta cinco veces más omega-3 que el salmón

Seguir una dieta equilibrada es fundamental para estar sano, pero para ello es imprescindible conocer los productos que comemos. Hay alimentos que ingerimos a diario, por lo que sabemos las propiedades que posee, por ejemplo la carne de ternera. Sin embargo, existen otros más desconocidos como la quinoa, cuya cantidad de proteínas es muy elevada.

Este alimento, que es una semilla, tiene hasta cinco veces más de omega-3 que el salmón. Este tipo de grasa es esencial para la agudeza mental. De hecho, estar un par de días sin omega-3 en nuestras dietas puede entorpecer nuestro cerebro y hacernos sentir más débiles. Sin embargo, nuestros cuerpos no pueden producirlo naturalmente, por lo que debemos comerlo.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la quinoa es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. Los aminoácidos esenciales se encuentran en el núcleo del grano, a diferencia de otros cereales que los tienen en el exosperma o cáscara, como el arroz o trigo.

Además, es rica en carbohidratos, ya que contiene entre un 58 y 68 % de almidón y un 5 % de azúcares, lo que la convierte en una fuente óptima de energía que se libera en el organismo de forma lenta por su importante cantidad de fibra. Es el grano que más nutrientes posee por cada 100 calorías.

Como hemos dicho, este alimento es rico en omega-3. Cada 100 gramos de quinoa suponen 8,35 de esta grasa. De hecho, según los informes, posee mucho más que el salmón, ya que este rico pescado sólo aporta un 2,67 por cada 100 gramos.

Según Medine Plus, portal de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que necesita nuestro cuerpo para «fortalecer las neuronas y para otras funciones importantes». Además, estos ácidos ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra accidentes cerebrovasculares. También ayudan a reducir los problemas de corazón.

Aunque el alimento sea bueno no es recomendable comerlo a todas horas. La Asociación Americana del Corazón (AHA) recomienda comer al menos dos raciones semanales de pescado rico en omega-3. Además, hay muchas recetas que contienen este alimento. Una de ellas es la ensalada de quinoa, un plato fresco, ligero y con una gran variedad de vitaminas y proteínas.