Propuesta de Bocatería El Picanton
Estos son los bocatas cordobeses que aspiran a ser el 'Mejor de España'
Tres establecimientos de Córdoba compiten en el 'I Campeonato de España de Bocatas'
Del 29 de abril al 26 de mayo se celebra el I Campeonato de España de Bocatas. Se busca la mejor propuesta entre dos panes del país, desde bocadillos de toda la vida, versión gourmet, bikinis, camperos, pepitos o montaditos. Entre los 127 establecimientos participantes, hay 3 ‘Made in Córdoba’.
Picantón Extra
Un icono de la ciudad como El Picantón ( C/ Fernández Ruano,19) no podía faltar en este concurso. Esta bocatería emblemática y familiar ( abrió sus puertas por primera vez en 1978) participa con el ‘Picantón Extra’, un bocadillo muy completo «elaborado con ingredientes de primera calidad» y que lleva: mortadela a la plancha, tortilla de patata, pimientos fritos, tomate natural, lechuga, cebolla crujiente y salsa de la casa. Todas ellas de elaboración propia ( y sin lactosa) y se puede elegir entre: mala leche (picante), verde, camello, currita o provenzal, además de las tradicionales como mayonesa, ali-oli, kétchup o mostaza.
El secreto del éxito de este establecimiento es su pan, una viena rústica « artesanal y del día, nada de congelados. Cuando se termina, cerramos», nos explica la dueña, Penélope Núñez, hija de los fundadores.
Nera 3.0
El resto bar Il Panino (Avd. Carlos III, 26) by Matia Palmieri ha creado un camperoen clave italiana para intentar alzarse con el Primer Premio. Se trata de un bocata con base de crema de pimiento rojo ahumada a la leña con butifarra ibérica, falso alioli de stracciatella de búfala terminado con mermelada de cebolla y una decoración de crosta de pancake de rúcula.
Mirando pa Cuenca
El Pan del Gordito (Av. Nuestra señora de Begoña, 18) ha creado para la ocasión «algo típico de nuestra tierra, atrevido y que llame la atención». Su bocata fusiona dos auténticos platos cordobeses: el rabo de toro y el flamenquín. Se trata de un bocata con base de lechuga y tomate, una salsa propia de guiso de rabo de toro, montado en una Viena rustica cordobesa de cebolla. En «el pan está el secreto», indican.
La nera 3.0, la propuesta de Il Panino
Cómo votar
Los clientes se convertirán en críticos gastronómicos y serán los encargados de encumbrar su bocadillo favorito hasta la cima. Para votar al mejor bocata cordobés hay que dirigirse a esta web con el código que te proporcione el establecimiento elegido y darle la máxima puntuación posible.
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