Tataki de lomo de ciervo
Cómo se prepara el tataki de lomo de ciervo
Una opción exquisita para los amantes de la carne de caza
El tataki de lomo de ciervo es una opción exquisita para los amantes de la carne de caza. Su sabor intenso y textura suave lo convierten en una propuesta sofisticada y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
- ½ lomo de ciervo
- 2 cabezas de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
MODO DE ELABORACIÓN:
- Preparar el lomo: limpiamos bien el lomo de ciervo, eliminando cualquier exceso de grasa o membranas.
- Confitado de ajo: pelamos y laminamos las dos cabezas de ajo. En una sartén, los confitamos a fuego bajo en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos y dorados.
- Sellado de la carne: salpimentamos el lomo y lo marcamos a fuego muy alto, solo unos segundos por cada lado, para conservar su jugosidad.
- Corte y presentación: fileteamos el lomo en láminas finas, ajustando el grosor según el gusto personal. Para una mejor experiencia, se recomienda cortarlo muy fino.
- Disfrutar: este tataki se puede servir sobre una tosta crujiente como aperitivo o en un pan brioche, realzando su sabor con la suavidad del pan.
Una receta sencilla pero llena de carácter, perfecta para quienes buscan sorprender con un bocado elegante y lleno de sabor.
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