​El menú del CSD: ración de jamón ibérico a 6 euros, vino a 1,27 € y café por apenas 1,10 €

El Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, liderado por Pilar Alegría, ha licitado la concesión del servicio de restauración del Consejo Superior de Deportes de Madrid, por un valor estimado de contrato de 12.730.067,90 euros, según consta en el pliego de contratación, consultado por este medio.

Esta entidad está liderada por el exministro de Sánchez José Manuel Rodríguez Uribes, que, tras su paso por la Delegación de Gobierno de la Comunidad de Madrid y por la cartera de Cultura y Deporte, fue a parar a la presidencia del Consejo Superior de Deportes, cargo que ostenta desde el 20 de diciembre de 2023.

Los desayunos están compuestos por café, cacao con leche, infusiones, zumo de naranja natural elaborado en el momento, yogures variados enteros y desnatados, azucarados y edulcorados, con frutas, zumos y otros alimentos, pan variado, mantequilla, mermelada, margarina y miel, seis tipos diferentes de cereales, frutos secos, jamón serrano, queso de Burgos, huevos revueltos, fruta de temporada troceada y pelada, tomate natural triturado y un kit extra de bebida isotónica y barrita de cereales para su consumo posterior fuera del comedor.

Respecto al menú de comidas y cenas, el Consejo Superior de Deportes de Madrid cuenta con platos como chuleta a la riojana, platija meuniere, medallones de merluza a la plancha, dorada fresca a la mediterránea, calamares en su tinta, bacalao al pil-pil, ragout de pavo o bistec de ternera a la plancha. El menú del día incluye, asimismo, vino y cerveza.

De acuerdo con el pliego de contratación, el CSD podrá solicitar que se sirvan en el comedor de protocolo o en cualquier otro espacio de su sede central, Residencia Joaquín Blume o del CAR de Madrid, las consumiciones del servicio de cafetería, incluidos desayunos y menús ordinarios, de dieta o medio menú, a los precios ofertados por el concesionario. También se podrá solicitar que se sirvan coffee-break, cocktails y menús especiales, enteramente financiados por los impuestos de los españoles.

Estos cocktails incluyen vino tinto de Rioja o Ribera de Duero y vino blanco de Rueda, cerveza, queso manchego semicurado, dados de tortilla española, chupito de salmorejo con virutas de jamón, mini hamburguesa de ternera, gamba Orly, cucharita de pulpo a la gallega y montadito de solomillo al roquefort, entre otros.

Por otro lado, el menú especial, supuestamente reservado para ocasiones puntuales, contiene suculentos platos como entrecot a la parrilla con crujiente de puerro y tomate canario, crema de marisco con dados de langostino, solomillo de ternera a la pimienta con patata risolada y atillo con trigueros, lomo de lubina al horno con salsa tártara, supremas de salmón sobre fondo de setas y ali-oli y postres como tarta San Marcos o pudding de queso manchego al caramelo.

Servicio de cafetería

Al margen de los menús, el Consejo Superior de Deportes de Madrid cuenta con un servicio de cafetería, sufragado por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes, que ofrece comida y bebida por precios mucho más reducidos de los que oferta cualquier restaurante o cafetería al uso. Una circunstancia que se da con otras dependencias del Estado y de los distintos ministerios.

En primer lugar, el desayuno ordinario, que consta de café, leche, leche con cacao o infusión más churros o porras o bollería o tostadas con mantequilla y mermelada/aceite y tomate natural, cuesta tan solo 1,27 euros. El menú del día ofrece por tan solo 7 euros, platos variados citados anteriormente e incluye bebidas como vino o cerveza.

Si los trabajadores del CSD desean tomarse una caña en la cafetería de la sede, tan solo tendrán que pagar 1,10 euros, mientras que si quieren una copa de vino con denominación abonarán 1,27 euros.

Respecto a los bocadillos que oferta la cafetería, por menos de 3 euros cuentan con bocatas de tortilla de dos huevos, bocadillo de queso tipo manchego, chorizo, salchichón, jamón serrano, montado jamón ibérico o de o beicon, lomo con queso o tortilla con pimientos. La ración de jamón ibérico la pueden adquirir por tan solo 6,60 euros.