Estos son los Roscones de Reyes que triunfan en Galicia
Las tendencias en roscones de Reyes que triunfan entre los gallegos
Este dulce se adapta a todos los gustos: desde el clásico, sin relleno y con una cobertura de fruta escarchada confitada, hasta el más innovador, con masa brioche
Con la llegada de los Reyes Magos, llega el final de la Navidad. Y el roscón de Reyes se convierte los días 5 y 6 de enero, en el auténtico protagonista de las mesas gallegas, desplazando a los dulces típicos de esta festividad como turrones, polvorones y mazapanes.
En Galicia, la oferta de roscones es amplia y variada que va desde las versiones más clásicas hasta las propuestas más modernas y creativas. La diversidad en sabores, rellenos y decoraciones refleja las nuevas tendencias para satisfacer todo tipo de paladares.
Un dulce para todos los gustos
Aunque la versión clásica, sin relleno y decorada con fruta escarchada, sigue siendo un favorito, las variantes con nata, crema, trufa o, incluso, chocolate han ganado terreno entre los consumidores.
Además, el debate sobre la presencia de la fruta escarchada o su sustitución por opciones más modernas, como pepitas de chocolate, o glaseado de naranja se asemeja a otras discusiones gastronómicas emblemáticas en la región, como la tortilla con o sin cebolla.
Los roscones sin relleno, decorados con azúcar y frutas escarchadas confitadas, son una elección sinónimo de tradición y sencillez. Otro clásico indiscutible es el roscón relleno de crema pastelera, que combina la textura suave del relleno con el colorido de la fruta escarchada.
Los rellenos con nata, crema pastelera, chocolate o trufa siguen siendo los favoritos, pero muchas panaderías en Galicia permiten al consumidor personalizar el roscón con el relleno de su elección. Entre las opciones más destacadas están la mousse de chocolate, la crema y nata, y la nata montada, que añaden exclusividad al postre.
En cuanto a las decoraciones, a quienes buscan una alternativa más innovadora que la fruta escarchada. Las apuestas modernas incluyen decoraciones con glaseado, almendra laminada y naranja confitada. Algunas panaderías también optan por adornos únicos, como perlitas de chocolate, cerezas o incluso galleta de almendra, elevando el roscón a una experiencia más gourmet.
Más allá de los rellenos y decoraciones, también hay quienes prefieren explorar alternativas en la masa del roscón. La masa brioche, conocida por su textura suave y esponjosa, es cada vez más popular, así como las versiones trenzadas, que tienen una textura ligeramente distinta.
Ingredientes artesanales como sello
Independientemente del tipo de roscón, los gallegos valoran especialmente el proceso artesanal. Y es que si por algo destaca la gastronomía gallega es por la calidad artesanal de sus productos, resultado de las recetas tradicionales que van pasando de generación en generación.
Además, las panaderías gallegas priorizan el uso de ingredientes frescos y naturales, desde la harina hasta la mantequilla y los huevos, lo que garantiza ese sabor auténtico. Esto diferencia claramente a los roscones artesanales de las opciones industriales disponibles en los supermercados.
El roscón de Reyes en Galicia es más que un postre; es una tradición en constante evolución que combina lo mejor de lo clásico con las propuestas más modernas.
Desde los amantes de la fruta escarchada y la sencillez hasta quienes buscan innovar con sabores, este dulce sigue siendo el favorito para cerrar las festividades navideñas de una manera dulce.
