Gastronomía

La clave para preparar el mejor dulce de membrillo

Una receta sencilla y tradicional

La receta de esta semana es un delicioso dulce de membrillo. También llamada carne de membrillo, es una de esas tradicionales y familiares comidas que podemos encontrar por toda España.

INGREDIENTES

2 kg de membrillo «limpio y troceado»
1,2 kg de azúcar
1 limón

ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos los membrillos exprimimos el limón y añadimos el jugo a los trozos de membrillo para que no se oxiden.
Añadimos el membrillo y el azúcar a una cacerola y lo dejamos cocer todo junto a fuego bajo durante 2-3horas.
Cuando se vaya tostando, significa que se estarán caramelizando todos los azúcares. Trituramos toda la compota y la colocamos en el molde.
Lo dejamos reposar un par de horas y lo metemos en la nevera, a las 6 horas tendremos la carne de membrillo perfecta para disfrutar.
El jugo del limón se utiliza aparte para que no se oxide el membrillo y así favorecer la formación del gel de pectina.

comentarios