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Frite extremeño de cordero

Frite extremeño de cordero

Cómo preparar un rico frite de cordero extremeño

Un plato en el que el cordero se cocina a fuego lento hasta convertirse en un bocado tierno y jugoso

Sabor auténtico extremeño y homenaje a la tradición. El frite de cordero es uno de los platos más emblemáticos de Extremadura. Un plato donde el cordero es cocinado a fuego lento hasta convertirse en un bocado tierno y jugoso. El Rey Alfonso XIII lo probó en una montería por tierras extremeñas y le gustó tanto que mandó allí a su cocinero para que aprendiera la receta y se la preparara en palacio. A continuación la receta explicada paso a paso.

INGREDIENTES

  • Cordero
    Dos cabezas de ajo
    Dos pimientos choricero
    Perejil y pimienta.
    Pimentón de la vera
    Vino de pitarra
    Aceite de oliva

Elaboración

  • Primero sofreímos unos dientes de ajo. Añadimos los dos pimientos choriceros. Los freímos también.
    Retiramos el pimiento choricero, del ajo. Lo troceamos el pimiento choricero y lo añadimos con un poquito de perejil picado.
    Salpimentar el cordero.
    Lo sellamos a fuego fuerte.
    Una vez tenemos bien sellado y bien dorado el cordero, añadimos el pimiento y los ajos y el perejil. Y lo mezclamos todo.
    Añadimos un poquito de vino de pitarra
    Y una vez tenemos el vino de pitarra, añadimos agua o caldo de cocido, mejor caldo de cocido.
    Lo dejamos que hierva unos 30 minutos.
    Lo acompañamos en este caso de unas patatas fritas.
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