El menú de Doña Sofía en 'El Rastrillo': chipirones y ensaladilla rusa

Ayer, jueves no pudo ser porque no estaba en Madrid, pero hoy viernes la Reina Sofía está disfrutando, como todos los años y ya van cincuenta y tres, del Rastrillo de Nuevo Futuro. Pasará parte del día, comprando, saludando y comiendo en la Galería de Cristal del Ayuntamiento de Madrid. Ella es muy aficionada a los mercadillos, le encanta pasar tiempo entre sus puestos, como siempre me contaba la Infanta Pilar, alma del Rastrillo «mi cuñada es muy gastona y nos viene muy bien que compre mucho y a mi hermano le pido ropa que se vende muy bien». Esto segundo, aunque doña Pilar ya no esté, sigue ocurriendo porque su hija Simoneta se encarga de que su tío, el Rey Juan Carlos desde Abu Dabi, les done ropa como si no hubiera un mañana. De doña Letizia no hay constancia que haya ropa, pero sí de la Infanta Elena «hay que colaborar y reciclar» contaba ayer entre risas.

Después del paseo, las compras y los saludos, la reina Sofía se va a comer, ella es de comer pronto, en una mesa para seis en el restaurante Puerta del Sol. Y en deferencia al lugar, una de las comensales será la mujer del alcalde, Teresa Urquijo. El menú que degustarán las damas lo ha donado Pepa Muñoz, del restaurante El Qüenco de Pepa. «Yo no podré atenderlas porque estoy en Valencia. Llevamos aquí dieciocho días con WCK, la ONG de José Andrés, sirviendo más de 49.000 comidas diarias. Gracias a que tengo un equipazo magnífico, yo puedo dedicarme a ayudar porque aún hay personas que no tienen ni agua, ni gas para cocinar. Mi prioridad es Valencia, ahora no tengo cabeza para otra cosa. Me gustaría atender a la reina hoy en El Rastrillo en Madrid y también tenía que estar esta tarde con la presidenta Ayuso, pero de aquí no me muevo. Estoy donde más falta hace».

El menú de Pepa

Pepa, es tan generosa que se toma un tiempo para atenderme y contarme el menú que degustará hoy doña Sofía: «la Reina es maravillosa y muy agradecida. Ha comido muchas veces mis guisos y seguro que saldrá feliz del almuerzo. De primero tomará ensaladilla rusa, con productos de nuestra huerta de Ávila. Las patatas, las zanahorias y los tomates, que lleva la ensaladilla son nuestros. Y luego, un plato de temporada y apetecible porque es de cuchara, unos chipirones con níscalos. Los níscalos, también son de Ávila y de temporada. La verdad es que no lo he decidido pensando en ella, que sé que no come carne, es que de hecho no sabía que comería hoy mi menú, me he enterado por ti, pero sé que le gustará porque ya apetecen los platos de cuchara».