Qué se puede comer con la dieta cetogénica, la mejor para perder peso de forma rápida

Si quieres perder peso rápidamente en 2025, los médicos y nutricionistas, que cada año analizan las mejores dietas para ese año, han considerado la dieta Jenny Craig como la número uno en la categoría con una calificación de 3,7 puntos en la 15.ª edición de Best Diets de US News & World Report. Le siguen la dieta cetogénica (3,6), la dieta SlimFast (3,6), la dieta Nutrisystem (3,6), WeightWatchers (calificación 3,6).

La dieta Jenny Craig consiste en un plan estructurado basado en alimentos preenvasados que manejan calorías y tamaños de porciones. Sin embargo, esta empresa no está disponible en la Unión Europea, por lo que, la dieta cetogénica o keto sería la considerada la mejor para perder peso de manera rápida.

Dieta cetogénica

Es una dieta rica en grasas y baja en carbohidratos que tiene como objetivo poner el cuerpo en un estado de cetosis. Los expertos aseguran que se pierde peso porque, al no haber suficiente glucosa, el cuerpo descompone la grasa almacenada para obtener energía, lo que se traduce en adelgazamiento.

Qué es la cetosis

Al privar al cuerpo de carbohidratos lo obligamos a depender casi exclusivamente de la grasa, lo engañamos haciéndole creer que se está muriendo de hambre. La inanición provoca la formación de cetonas, sustancias que se producen en el hígado para utilizarlas como energía en ausencia de alimentos. Las cetonas en la orina indican que el cuerpo está ácido, una buena señal para las personas que intentan perder peso con esta dieta, pero un indicador de una emergencia de salud para alguien con diabetes que no sigue la dieta cetogénica.

La dieta cetogénica o keto solo permite ingerir 20 carbohidratos netos por día o lo que es lo mismo, una rebanada de pan. Como parte de la dieta cetogénica, los macronutrientes se desglosan de la siguiente manera:

• Grasa: 70 % a 80 %
• Proteína: 10 % a 20 %
• Carbohidratos: 5 % a 10 %

La dieta keto se basa en un menú de cinco comidas en las que se debe incluir alimentos tales como huevos, carne, lácteos, verduras, pescado, frutos secos y semillas, evitando la ingesta de dulces, bebidas azucaradas y alcohol, pero también de legumbres, arroz, pasta, patatas, maíz o lácteos bajos en grasa.

Alimentos permitidos

Entre los alimentos permitidos, los expertos incluyen en la lista:

• Almendras
• Espárragos
• Palta
• Aceite de aguacate
• Carne de res, cortes magros
• Pimientos morrones
• Brócoli
• Coles de Bruselas
• Coliflor
• Zanahorias
• Repollo
• Pollo
• Requesón entero
• Queso
• Huevos
• Semillas de lino y otras semillas
• Yogur griego entero
• Col rizada
• Verduras de hoja verde
• Carne de cerdo magra
• Frutas bajas en carbohidratos, como bayas y albaricoques
• Aceite MCT
• Frutos secos, como las almendras.
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Cebollas
• Mariscos, como sardinas, camarones y pescado
• Calabaza espagueti
• Filete de ternera
• Espinaca
• Tomates
• Atún
• Calabacín

Qué dicen los médicos

Los médicos advierten que no se debe seguir a largo plazo debido a los posibles riesgos para la salud, incluidas las deficiencias nutricionales, además puede resultar peligrosa para algunas personas. Según la Academia de Nutrición y Dietética, el alto contenido de grasas y proteínas de la dieta cetogénica es «controvertida». Una gran cantidad de investigaciones han vinculado las dietas ricas en grasas saturadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y muchos otros problemas de salud crónicos.

Por contra, los defensores de la dieta keto afirman que, el aumento de cetonas hace que se disminuya el apetito y se elimine el hambre.

Algunos estudios han ratificado que esta dieta protege la salud cardiovascular, además de ayudar a controlar y reducir las crisis epilépticas. Por otro lado, mejora los niveles del colesterol, azúcar en sangre y la presión arterial, de modo que la dieta keto controla las enfermedades de diabetes y ayuda a prevenir la aparición del cáncer. Sin embargo, cuando se prolonga este tipo de dieta en el tiempo, los riesgos de su práctica pueden ser superiores a los beneficios que presenta.

Lisa D. Ellis, dietista de Nueva York, explica: «Cualquier dieta que desaconseje ciertos grupos de alimentos, como los carbohidratos, no es buena para la pérdida de peso a largo plazo».

En conclusión, antes de hacer cualquier tipo de dieta es fundamental acudir al especialista en nutrición y dietética para que valore cada caso y recomiende la mejor dieta.