David Múñoz, en una imagen de archivo
Gastronomía
David Muñoz vuelve a subir el precio de DiverXO y se convierte en el estrella Michelin más caro de España
El chef acaba de anunciar también que no trasladará el restaurante a La Finca
Días después de anunciar que DiverXO no se instalará en La Finca, en la exclusiva urbanización situada en Pozuelo de Alarcón (Madrid) y tras proyectar una inversión de hasta 14 millones de euros en obras, David Muñoz sorprende con otra noticia culinaria de su restaurante.
Tal y como ha adelantado El País, a partir de septiembre el menú degustación pasará de los 365 € que cuesta ahora a los 450 €. Por su parte, las armonías de vinos mantienen el importe de 300 € y el llamado altos vuelos alcanza los 600 €.
Este aumento del 23 % del precio hace que se convierte en el restaurante con Estrella Michelin más caro de toda España. Se separa así de los otros 14 locales del país que gozan de la máxima distinción de la guía francesa, pero se acerca al ticket medio de los restaurantes de alta cocina emplazados en capitales gastronómicas como Copenhague o Nueva York.
Los nuevos precios del icónico restaurante comenzarán a aplicarse después del verano, cuando también se implementará otra novedad: para reservar habrá que comprar un ticket que después se descontará del precio final de la cuenta.
La decisión llega días después de que hayan cancelado su traslado a la urbanización de La Finca. Tras proyectar una inversión de hasta 14 millones de euros en las obras de este nuevo restaurante a principios de año, el cocinero anunciaba a través de Instagram que habían meditado «concienzudamente» la decisión. «Una decisión difícil pero necesaria», aseguraba Muñoz, añadiendo que el nuevo restaurante tiene ser «icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras».
David Muñoz lleva tres años consecutivos siendo nombrado el mejor chef del mundo
«Desde hoy ya estamos trabajando en nuevas opciones que hagan realidad mi sueño», ha puntualizado el considerado durante los tres últimos años como el mejor cocinero del mundo. «Ahora más que nunca, lo mejor está por llegar, todavía no hemos mostrado nuestra mejor versión», sentenciaba en el mensaje de la red social.
