¿Aporta algún beneficio tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas?

El aceite de oliva virgen, especialmente el virgen extra, es conocido por sus múltiples beneficios para la salud. Entre sus principales propiedades destaca como antioxidante natural y antiinflamatorio. Es una fuente rica en polifenoles, vitamina E y carotenoides, compuestos que protegen las células del daño oxidativo y el envejecimiento prematuro.

Según diferentes estudios, el consumo diario de aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno) lo que contribuye a mantener arterias saludables y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Basándose en los muchos beneficios del aceite de oliva virgen extra, muchas famosas como Kourtney Kardashian o Gwyneth Paltrow han puesto de moda en redes sociales empezar el día tomando con una cucharada de aceite en ayunas como remedio natural para prevenir enfermedades cardiovasculares y luchar contra la oxidación de las células.

Y es que, aunque ningún experto cuestiona los beneficios del aceite de oliva virgen extra, sobre todo como base de la dieta mediterránea, lo cierto es que el mundo científico está dividido sobre la conveniencia o no de tomar una cucharada en ayunas.

¿Una moda de TikTok?

Algunos estudios sugieren que los compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen extra puede ayudar a reducir el riesgo de úlceras gástricas al proteger la mucosa del estómago y tener efectos antimicrobianos contra bacterias como Helicobacter pylori. Consumirlo en ayunas puede estimular el hígado y facilitar la eliminación de toxinas, favoreciendo una mejor función hepática.

Sin embargo, no todos están a favor. Silvio Garattini, químico y oncólogo italiano, y fundador del Instituto Mario Negri (Bérgamo) ha explicado en la revista Vanity Fair Italia, que aunque el aceite de oliva es rico en ácido oleico y polifenoles «tomarlo por la mañana en ayunas no es ni bueno ni malo. Es una moda que actualmente no tiene evidencia científica por lo que yo no lo sugeriría» y añade: «Personalmente utilizo el aceite crudo para aliñar verduras, no es necesario consumirlo de otras formas».

Qué tener en cuenta

Los expertos recomienda una cucharada al día que equivale a unos 15 ml. Esta cantidad es suficiente para obtener beneficios sin exceder el consumo calórico. Según explican desde la Fundación Española del Corazón, «las personas que sufran obesidad y que estén bajo tratamiento dietético deben controlarlo siguiendo los consejos de su médico».

Es fundamental que sea virgen extra, ya que este conserva todos los compuestos bioactivos.

Si bien es seguro para la mayoría, las personas con problemas específicos, como cálculos biliares, deben consultar a un médico antes de tomarlo en ayunas.