Cerveza sin alcohol vs. 0,0: ¿en qué se diferencian realmente?

Beber una cerveza al día podría ser una forma de reducir el riesgo cardiovascular y la mortalidad general, según sugiere un estudio publicado en la revista Nutrients. Por su parte, la Dra. Ascensión Marcos Sánchez, profesora de Investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del CSIC, explica que «una ingesta aproximada de una cerveza al día para las mujeres –alrededor de un tercio de litro– y una o dos para los hombres –aproximadamente dos tercios de litro– podría definirse como un consumo moderado de cerveza» y que «este esquema de ingesta reduce el riesgo cardiovascular y la mortalidad general».

Sin embargo, en los últimos años son muchos los españoles que optan por el consumo de cerveza sin alcohol. ¿Qué diferencia hay entre los diferentes tipos de cerveza?

La nutricionista Beatriz González, conocida en redes sociales como Bea_Gonfer explica en su canal de TikTok la diferencia alcohólica entre la cerveza normal, la cerveza sin alcohol y la cerveza 0,0. «La normal suele tener más graduación alcohólica entre 5 y 6 %. La cerveza sin alcohol tiene que tener menos de un 1 % de alcohol y la cerveza 0,0 tiene que tener máximo un 0,04 % de graduación alcohólica». La experta advierte que es importante que «las personas que no quieran o no puedan beber alcohol, como las mujeres embarazadas, tomen siempre cerveza 0,0».

Beneficios de la cerveza

La Dra. Ascensión Marcos, explica que la cerveza posee algunos micronutrientes e ingredientes antioxidantes: «Dentro de las vitaminas, las más importantes son las que pertenecen al grupo B, en especial el ácido fólico, así como la riboflavina (vitamina B2) que favorece la digestión, además de la piridoxina (vitamina B6), niacina (vitamina B3) y tiamina (vitamina B1), todas ellas implicadas en el metabolismo glucídico. También contiene vitaminas A, E y D».

En cuanto a los minerales que aporta la cerveza, la doctora ha señalado que se pueden encontrar «fósforo, potasio, magnesio, destacando la contribución de silicio biodisponible, que participa en la formación y reparación ósea, facilitando así una mayor densidad de los huesos, además de frenar la osteoporosis». Además, esta bebida «contiene fibra soluble, interesante para evitar el estreñimiento y el aumento de la fracción LDL del colesterol», ha puntualizado la experta.

Por su parte, el Dr. Francisco Tinahones, director científico del instituto de investigación Ibima-Bionand, ha destacado la importancia de los polifenoles presentes en la cerveza, dado que estas moléculas tienen efectos potencialmente favorables sobre la salud. Tanto el lúpulo como la cebada de la cerveza aportan polifenoles que favorecen diferentes funciones biológicas importantes en nuestro organismo como son las funciones antibacterianas o antioxidantes, que pueden llegar a modular la composición de la microbiota intestinal a través de la inhibición de bacterias patógenas.