Los beneficios de comer el kiwi con piel, según Boticaria García

Las frutas y verduras son la base de la dieta mediterránea que ha demostrado en numerosos estudios desempeñar un papel fundamental en la prevención de enfermedades cardíacas y accidente cerebrovascular así como en la reducción del riesgo de obesidad, diabetes, colesterol alto y presión arterial alta. Una de las frutas que más beneficios aporta es el kiwi, rico en vitamina C, E y K.

Su consumo aporta fibra, potasio y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios, según recoge el estudio Beneficios nutricionales y sanitarios asociados al consumo de kiwi llevado a cabo por investigadoras de la Universidad Complutense de Madrid.

Aunque normalmente se tiende a pelar el kiwi, cada vez son más los expertos que recomiendan comerlo entero. A este respecto, Boticaria García explica, en un vídeo en Instagram, los beneficios de la piel. La nutricionista asegura que «comer kiwi con piel aporta en torno un 50 % más de fibra, un 32 % más de folatos y un 34 más de vitamina E que uno pelado» y añade: «Comer un kiwi con cáscara tiene tres veces más actividad antioxidante que comer la pulpa sola».

Es cierto que no a todo el mundo le gusta comer la piel del kiwi debido a su textura. Después de lavar la fruta con abundante agua debajo del grifo, recomiendan eliminar los pelillos de la piel con una toalla limpia, un cepillo para vegetales o una cuchara para rasparlo suavemente. En cuanto a comer la fruta propiamente dicha, puedes morderla entera, cortarla en rodajas como una manzana o añadirlo entero a un batido.