El primer restaurante buffet de barbacoa coreana en Galicia
Llega el primer buffet de barbacoa coreana a Galicia
Se trata del primer restaurante buffet de barbacoa coreana en Galicia y está en Santiago de Compostela
La cocina como punto de encuentro entre culturas es una de las tendencias más destacadas en la gastronomía actual. Cada vez más, los comensales buscan experiencias que combinen sabores de distintos rincones del mundo con toques locales que les resulten familiares.
En este sentido, Santiago de Compostela sigue esta tendencia de fusión culinaria y suma a este tipo de establecimientos un primer buffet de barbacoa coreana a Galicia.
Una apuesta por la fusión cultural
El pasado mes de noviembre, Santiago de Compostela dio la bienvenida a 'Korean BBQ Fafa', el primer restaurante buffet de barbacoa coreana en Galicia.
Situado en una céntrica calle de la capital gallega, en este establecimiento el comensal podrá descubrir y disfrutar de una auténtica parrilla coreana.
Aunque ya existía un restaurante coreano en La Coruña, Korean BBQ Fafa marca un antes y un después al ofrecer un buffet completo dedicado a esta especialidad.
Los propietarios del restaurante lo definen como «una experiencia culinaria única», donde se pueden descubrir los sabores tradicionales de Corea.
Propuesta interactiva personalizada
La propuesta de este nuevo local destaca por su concepto 'interactivo', y es que serán los propios comensales quienes cocinen las carnes en las parrillas instaladas en cada mesa, creando una experiencia personalizada.
Korean BBQ Fafa ha compartido en sus redes sociales los detalles de su oferta, que incluye diferentes menús buffet según la hora del día y la edad de los comensales.
De lunes a viernes al mediodía, los adultos pueden disfrutar de un buffet completo por 19,90 euros, mientras que los niños pagan 11,80 euros. Los menores de 3 años o con una estatura inferior a un metro tienen entrada gratuita lo que convierte al local en una excelente opción para familias.
Es importante señalar que el precio no incluye ni las bebidas ni el postre, aunque se requiere que cada cliente consuma al menos una bebida.
En qué se basa la comida coreana
La cocina coreana aún no goza de la popularidad que tienen la china o la japonesa en nuestro país. Los platos coreanos se caracterizan por sus combinaciones de texturas, sabores y el uso de técnicas tradicionales.
En los restaurantes coreanos, es común que los diferentes platos se sirvan al mismo tiempo en pequeñas porciones. Este estilo de presentación permite a los comensales disfrutar de una gran variedad de sabores en una misma comida.
El arroz cocido es el pilar fundamental de esta gastronomía, acompañado por carnes, pescados y una amplia variedad de alimentos fermentados, entre los que destaca el kimchi, una receta típica de esta cultura elaborada con col china, nabo u otras verduras sazonadas con especias y fermentadas en salmuera.
Otra de las características es la salsa de soja fermentada, que es fundamental en la cocina coreana. El bulgogi, es uno de los platos más representativos y consiste en una parrillada de carne marinada que se cocina directamente en la mesa y los mandu, que son empanadillas cocidas al vapor que luego se gratinan.
En términos generales y siempre salvando las distancias se puede decir que algo en común tiene la cocina gallega y la cocina coreana, y es que ambas son de raíces rurales, caracterizadas ambas por usar ingredientes de los huertos, de la tierra.
Razón por lo que, la llegada de Korean BBQ Fafa, con su enfoque innovador, promete convertirse en un referente gastronómico ya que amplia las opciones gastronómicas en una ciudad con un creciente interés por la comida de fusión.
