Galicia busca su mejor receta de tortilla de patatas

La tortilla de patatas, conocida también como tortilla española, es un plato icónico de nuestra gastronomía, que goza de un lugar privilegiado tanto en la cocina nacional como en la gallega.

A pesar de su aparente sencillez, compuesta solo por ingredientes básicos como huevos, patatas y, en ocasiones, cebolla, la tortilla de patatas es reconocida por su gran versatilidad, ya que puede disfrutarse en cualquier momento del día, como tapa en bares o como plato principal en restaurantes.

En Galicia está arraigada en la cocina casera, y su receta pasa de generación en generación, y adquiere un valor especial debido a la excelente calidad de las patatas gallegas, conocidas por su sabor y textura excepcionales.

Tanta es su relevancia que en Galicia ha surgido el primer campeonato dedicado a la tortilla de patatas.

Un pase para el campeonato nacional

En el marco de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, se celebrará en Orense el Primer campeonato gallego de tortilla de patata. La cita será el 25 de octubre, y será una competición abierta a bares y restaurantes de toda Galicia que preparen este emblemático plato.

El certamen incluirá dos categorías: la tortilla tradicional, que podrá ser con o sin cebolla, y la 'tortilla de patatas con', categoría en la que se permite añadir uno o dos ingredientes adicionales siempre y cuando no representen más del 10 % del total del plato.

El objetivo es que participen 10 establecimientos en cada categoría, asegurando al menos dos participantes por provincia.

Además de los establecimientos seleccionados e invitados por la organización del campeonato, cualquier local que se destaque en la preparación de tortilla de patatas puede postularse para participar en el certamen, presentando su candidatura hasta mediados de septiembre.

Los ganadores de cada categoría obtendrán un pase directo para participar en el Campeonato de España, que se llevará a cabo en Alicante en septiembre de 2025.

¿Qué es Xantar?

Xantar, que significa almuerzo, es una Feria Internacional de Turismo Gastronómico que este año celebra su vigésimo quinta edición del 24 al 27 de octubre.

Esta feria se consolidó como referente en la promoción de productos agroalimentarios de calidad y destinos enogastronómicos de España y Portugal, atrayendo también a participantes internacionales.

Xantar ofrece una experiencia única entre expositores y visitantes con actividades como: exhibiciones, catas, cocina en directo, entre otras. Además, impulsa la promoción internacional de las fiestas gastronómicas de Galicia y dinamiza el rural a través de la enogastronomía y el turismo, promoviendo productos innovadores y sostenibles.

Este año, en el que este evento está de aniversario, Xantar introduce novedades para convertirse en un punto de encuentro aún más atractivo.

Por primera vez, la entrada a la feria será gratuita, permitiendo la participación libre en más de 100 actividades hasta completar aforo. Además, a los tradicionales restaurantes se suma una nueva 'zona de tapas', donde se podrán degustar diversos tipos en un ambiente compartido.

Xantar también se convertirá en un lugar ideal para disfrutar después del trabajo, ya que ofrece conciertos y un espacio para reunirse con amigos, tomar algo y disfrutar de una cena en un ambiente animado.